吃海鲜要注意季节。
当季的海鲜不仅味道鲜美，而且对身体最有营养。
那么不同季节的时令海鲜有哪些呢？
赶快收到这份《海鲜日历》吧。
春季三月至五月
虾佬
春季，特别是清明节后，本地虾大量上市，价格趋稳。 虾是一种营养丰富、汁多肉嫩的海鲜。 春天是它们产卵的季节，这个时候吃最好。
选购要点：新鲜虾壳碧绿有光泽，捏起来紧实不空
吃法小贴士：又肥又大、奶油味十足的虾爬越吃越上瘾，但它们的刺却像玫瑰一样多，一不小心就会付出“血的代价”。 15秒快速剥虾，让你的“吃货之旅”不再受阻！ ！
步骤一：将尾巴最外侧的两条腿扭断，然后握住尾巴轻轻向上折叠，然后扭断。
第二步：用筷子从尾部到靠近头部的位置贴住虾壳。
第三步：左手将外壳折开，右手压住筷子，双手同时向相反方向使用。
第四步：将背面整个外壳打开。
加巴虾
嘎巴虾个头小，容易入味。 它们是下酒的好菜。 因用大钳子咀嚼时会发出嘎吱嘎吱的声音而得名~
购买要点：必须是活的。 这种虾在近海野生生长，很容易受到污染。
比目鱼
比目鱼的奇怪之处在于，它的眼睛不是在头的两侧，而是并排的。
古时候，人们认为鲽鱼和鲽鱼（统称鲽鱼）的眼睛一左一右，是一种鱼的一雌一雄。 这种鱼是成对排列的，游动的情侣的眼睛观察着每一方。 运动象征着和谐、友爱、齐心协力、永不分离的高尚情操，故有“凤凰两栖鱼比目鱼”的传说
选购要点：鱼皮花纹越清晰，越新鲜。
海虹
海虹（舟山人称蚌）味道鲜美，营养丰富，素有“海中鸡蛋”之称。
选购要点：清明中秋前后海红最肥，无论在哪里买都一样美味。
吃法小贴士：蒸紫菜最好搭配蒜泥。 蒜泥具有杀菌、解毒的功效。 它可以杀死海藻中可能残留的一些有害细菌。 它还可以增加海藻的香味。 舟山人夏天喜欢吃它。 用来做汤，如冬瓜淡菜汤等。
哪些地方不能吃：海红中的黑色絮状物需要去掉，因为黑色絮状物是一种纤维状物质，在肠胃中不易消化。
夏季六月至八月
海带
每年5月中旬至6月底是海带收获季节。 海带含有丰富的钙、铁以及粗膳食纤维。 不仅可以补血，还可以预防便秘。 是一种高品质、低成本的保健食品。
哈哈
进入夏季休渔期。 夏天，市场上到处都是当地的蛤蜊。 白蛤、花蛤等是大家餐桌上的美味佳肴。 它们制作简单，营养丰富，而且价格便宜。
选购要点：选择时不时喷水、“舌头”伸出、用手一触即合上的蛤蜊。
蛏
夏季也是吃蛏子的季节。 蛏肉富含蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养成分。 它味道鲜美，营养价值很高。 特别适合体质虚弱的人食用。 蛏子肉还含有锌、锰，有利于大脑的营养补充，有健脑、提高智力的作用。
选购要点：选择在海水中饲养、外壳微开、用手一触即闭合、有肌肉时时伸缩的。
扇贝
七月是扇贝最肥的时候。 雪白的扇贝特别诱人，扇贝的边缘也鲜美有嚼劲。
食用小贴士：对于开口较小的扇贝，可以用刀撬开壳的边缘，然后用刀沿着扇贝的底部切开，取出整个扇贝肉。 这非常简单。
乌贼
鱿鱼是最常见的食材之一。 当地的鱿鱼长得不太大，质地很嫩，烤起来更美味。
选购要点：选择体型适中、完整、活动能力优良、四肢粗壮的鱿鱼。
海胆
六月和七月是海胆的繁殖高峰期。 这时，当海胆壳打开时，就能看到满满的黄色海胆。
鲍鱼
每年七、八月，水温升高，鲍鱼就会迁往浅海繁殖。 此时肉质肥美，正是最佳的垂钓季节。 现在正是购买鲍鱼的时候。
选购要点：优质鲍鱼呈米色或浅棕色，质地鲜嫩有光泽，肥厚肥美。
秋季：九月至十一月
螃蟹
俗话说：“秋风一响，蟹腿痒”。 秋天，正是河蟹黄浆满溢的时节。 中秋节期间，螃蟹开始积累脂肪（脂肪），为过冬做准备。 这时捕获的肉肥美饱满，味道鲜美。
选购要点：垫子的重量，捏小腿感觉是否饱满，检查腹部是否有针孔。
笔管章鱼
企鹅鱼是细长墨鱼的一种，是我国渤海、黄海地区特有的海鲜。
选购要点：选头尾完整坚挺、眼神清澈、通体略带蓝色的。 如果出现红肿，就说明已经坏了。
对虾
对虾是舟山人餐桌上的标志性存在。 如果宴会上没有大虾，无论其他菜品多么丰富，都会感觉有点不合适。
选购要点：体形完整，光泽强，背部、头部呈深青色，侧面呈浅青色或白色。 尺寸越大，价值越高。
食用提示：首先，虾通常是弯曲的。 拿到它们后，将它们按下以拉直它们。 最好将虾头和尾摇晃一下，这样壳和肉更容易分开。
二、在虾壳的第一、二、三段处，将下脚位置的壳打开；
三、剥去前三段虾壳后，用两根手指捏住虾尾，用力压下去。 整个虾头和虾会与壳分离；
第四步，把虾头敲下来，就可以吃虾肉了。
冬季：12月~次年2月
牡蛎
立冬至清明节期间，是牡蛎最丰富的季节。 海牡蛎被誉为“海中的牛奶”，含有80%-95%的碳酸钙、磷酸钙、镁、铝、硅和氧化铁。 具有其他功能。
选购要点：选择外壳完全封闭的牡蛎，不要选择外壳开口的牡蛎。
食用小窍门：首先要找准切的地方。 牡蛎虽然形状怪异，但一般来说，只需要找到内壳和外壳相连的缝隙，然后用刀割掉肌肉，就能打开它厚厚的壳；
然后，用刀小心地把附着在壳上的肉切开，注意不要让汁液流出来； 这样，您就可以轻松地将生蚝送到嘴里，享受鲜美的味道。
带鱼
冬天，带鱼的肉最肥，也最漂亮。 据专家介绍，冬季是捕捉带鱼的最佳季节，而此时的带鱼已经准备好越冬的食材，体内也积累了脂肪，所以肉质厚实油润，味道特别好。
带鱼肥美细嫩。 购买时一般以肉质弹性好、头小身粗、鳃鲜红、脂肪银白均匀为佳。
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